摘要：在烹饪桂圆干煮粥时，是否去核，成为了一个备受争议的问题。一些人认为，桂圆的核含有一定毒性，为了避免毒素释放，应该去掉核。而另一些人则坚持，桂圆干的核不仅不会释放有害物质，反而富含营养，是桂圆干的一部分，无需去掉。那么，到底哪种说法更为合理呢？让我们一探究竟。

一、去核与不去核的争议

1. 去核派：他们认为桂圆的核含有一定毒性，为了确保粥的口感和安全性，建议去掉核。
2. 不去核派：他们认为桂圆的核富含营养，而且带有独特的香味，不去核可以让粥更加美味。

二、去核与不去核的影响

1. 去核后的桂圆干煮粥口感更加细腻，没有硬核的干扰，吃起来更加顺口。
2. 不去核的桂圆干煮粥中，核的香味会更加浓郁，口感独特。

三、结论

在烹饪桂圆干煮粥时，去核与否取决于个人口味偏好和健康意识。如果担心核内的毒性，建议去核；如果喜欢核的香味和口感，可以不去核。但无论选择哪种方式，都要确保桂圆干的质量安全，并在煮粥时注意火候，以享受美味的桂圆干煮粥。

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总之，无论选择去核还是不去核，都是为了在享受美味的同时，确保食品安全和健康。所以，在烹饪桂圆干煮粥时，可以根据个人口味和健康需求做出选择。