摘要：
西芹炒肉片，一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，赢得了众多食客的喜爱。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味佳肴。

一、食材准备

1. 西芹：选用新鲜、翠绿、无虫洞的西芹，洗净后切段备用。
2. 猪肉：选择肉质鲜嫩、无肥肉的猪肉，切片后腌制备用。
3. 调料：准备葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等，为菜肴增添更多风味。

二、切配与腌制

1. 西芹：洗净后切成合适大小的段，备用。
2. 猪肉：切片后，用盐、生抽、淀粉腌制片刻，增加肉片的嫩滑口感。

三、炒制步骤

1. 爆香：热锅凉油，放入葱姜蒜末，小火煸香。
2. 煸炒肉片：放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色。
3. 加入西芹：放入西芹段，继续大火翻炒，使两者充分融合。
4. 调味：加入适量的盐、糖、生抽，调整口味，翻炒均匀。
5. 出锅：当西芹和肉片都达到理想的口感时，即可出锅装盘。

温馨提示：

• 煸炒肉片时，大火快炒，可以锁住肉汁，使肉片更加鲜嫩。
• 西芹炒制时不宜过久，以保持其脆嫩的口感。

结语：
西芹炒肉片，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富。在繁忙的生活中，为自己和家人做一道这样的菜肴，不仅美味，更是满满的爱和温暖。