摘要：本文将为您详细分享杂蔬香干的烹饪方法，让您在家也能轻松制作出美味的素食料理。

一、准备食材

1. 准备各种蔬菜，如青椒、胡萝卜、豆角等，切成丁状备用。
2. 选择优质的香干，同样切成丁状，以便与蔬菜充分融合。

二、炒制香干

1. 在热锅中倒入适量油，放入香干丁，中小火翻炒。
2. 煎至香干表面金黄，香味四溢，捞出备用。

三、炒制蔬菜

1. 在同一个锅中加入少许油，放入切好的蔬菜丁，大火快速翻炒。
2. 待蔬菜丁变软后，加入适量的盐和其他调味料，如酱油、胡椒粉等，翻炒均匀。
3. 最后，将之前炒好的香干丁加入锅中，与蔬菜丁混合翻炒，使香味充分融合。

四、温馨提示

1. 炒制香干时，火候不宜过大，以免香干焦糊。
2. 蔬菜丁切好后，最好尽快炒制，以保持其营养和口感。
3. 调味时可根据个人口味添加适量的辣椒粉或花椒粉，增加风味。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的杂蔬香干了。不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是素食爱好者不可错过的美味佳肴。