国内牛的品种繁多，根据用途的不同，奶牛中中国荷斯坦奶牛、三河牛、新疆褐牛较为受欢迎，而肉牛中，西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、秦川牛也颇受欢迎。在众多牛品种中，中国荷斯坦奶牛和西门塔尔牛因其独特的优势而备受养牛人的青睐。

1. 中国荷斯坦奶牛

中国荷斯坦奶牛以其高产奶量、优秀的乳脂率和广泛的分布在国内市场上占据主导地位。2019年，中国荷斯坦奶牛平均年产奶量超过7.4吨/头，优秀牧场甚至超过9吨/头。这种奶牛不仅产乳量高，而且抗逆性强，适应性广，是许多养牛人的首选。

2. 西门塔尔牛

西门塔尔牛在国内分布广泛，具有体躯长、肌肉丰满、胸深、四肢结实的特点，成年公牛平均体重可达800-1200千克，母牛为650-800千克。这种牛不仅体型壮硕，而且抗逆性好，适应性强，耐粗放管理。只要饲养管理和饲料营养跟上，其生长速度也非常可观。

在选择牛品种时，虽然品种的选择很重要，但同样不能忽视牛本身的质量、饲养管理水平以及饲料等因素。只有综合考虑这些因素，才能确保养牛业的高效益。

在养牛业中，中国荷斯坦和西门塔尔牛无疑是市场上的热门选择。它们以其独特的优势和广泛的适应性，为养牛人带来了丰厚的回报。