摘要： 折耳根炒腊肉，一道色泽诱人、香气扑鼻的家常美食。它的美味，不仅源于折耳根的鲜嫩与腊肉的醇香，更在于那份家常的温暖与情感的传递。跟随下面的步骤，您也可以轻松在家制作这道美味佳肴。

一、选购与准备

1. 食材挑选：选用新鲜的折耳根，其色泽鲜艳、外表光滑；腊肉则要口感鲜嫩，肥瘦相间，以保证最终成菜的口感与风味。
2. 食材处理：将折耳根去皮，切成薄片；腊肉切成丝状，以备炒制时使用。

二、炒制过程

1. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，放入腊肉丝煸炒至微焦，释放出腊肉的独特香气。
2. 加入折耳根：将切好的折耳根片放入锅中，与腊肉一同翻炒。调入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，使两者完美融合，炒匀后即可出锅。

三、装盘与享用

1. 装盘点缀：将炒好的折耳根炒腊肉装入盘中，撒上一些葱花或香菜，增添色彩与香气，使整道菜更加诱人。
2. 美味上桌：此时，折耳根炒腊肉已准备就绪，香气四溢，色泽诱人，是家常餐桌上的一道亮丽风景。

（图片来源网络，侵删）

折耳根炒腊肉，一道承载着家常情感与美味的佳肴。通过简单的步骤，您也可以轻松在家制作，与家人共享这份美味与温暖。